Yoshihiro Kurouchi Schwarz-gefertigtes blaues Stahlstainless-Clad-Allzweck-Kiritsuke-Messer (Shitan-Halter)

Beschreibung

Traditionelle Kurouchi-Messer werden normalerweise aus hoch reaktivem Kohlenstoffstahl gefertigt, aber unser Yoshihiro Kurouchi Edelstahl-Beschichtetes Messer ist einzigartig, da es eine Kurouchi-Oberfläche auf Edelstahlbeschichtung aufweist – ein neuzeitlicher Fortschritt in der modernen Metallurgie, der selten und schwierig zu schmieden ist. Diese Edelstahl-‘Kurouchi’-Beschichtung vereint wunderbar traditionelle japanische Schmiedetechniken mit zeitgenössischer Edelstahlmetallurgie, was zu einem herausragenden Messer führt, das das rustikale Äußeres eines Kurouchi-Messers behält, ohne die Wartungsanforderungen von Hochkohlenstoffstahl.

Kurouchi bedeutet übersetzt “schwarz geschmiedet”, und dieser einzigartige Schmiedestil verleiht der Klinge ein charakteristisches Aussehen und eine ungeschnittene, rustikale Oberfläche. Unsere Messer sind in zwei Schichten vollständiger Kurouchi-Edelstahl beschichtet, was Haltbarkeit und Schutz bietet, während die Schneide weiterhin scharf bleibt. Der Innenkern, hergestellt aus Blue Steel #2, hat eine Härte von 62-63 auf der Rockwell-Skala und ist berühmt für seine hervorragende Schneidhalterung, bietet eine unglaublich scharfe Klinge, die ihre Schneidigkeit über einen langen Zeitraum beibehalten kann.

Die Kurouchi-Edelstahl-Beschichtung lässt den größten Teil der Klinge bei Kontakt mit Feuchtigkeit weniger empfindlich reagieren, während sie dennoch eine hervorragende Schneidhalterung und Schneidigkeit behält. Dieses Messer wird von einem handgefertigten achtkantigen Rosenholzgriff ergänzt, der für Linkshänder und Rechtshänder gleichermaßen komfortabel ist. Ein lackierter Magnolienholz-Saya-Umschlag ist enthalten für sichere und einfache Lagerung.

Ob Sie frisches Gemüse aus einem Bauernmarkt würzen, schneiden oder hacken oder ein Brathuhn direkt aus dem Ofen schneiden, selbst die einfachsten kulinarischen Aufgaben werden mit diesem handgefertigten Messer zu einem erhabenen Erlebnis, das sowohl funktionell als auch schön ist.

Während der größte Teil der Klinge aus Edelstahl gefertigt ist, ist es wichtig zu beachten, dass die freigelegte blaue Stahlkante rostet, wenn sie nicht richtig gewartet wird. Für optimale Pflege empfehlen wir regelmäßiges Trocknen und Ölen nach dem Gebrauch, was dieses Messer ideal für Köche macht, die Erfahrung im Messerwartungsbereich haben.